Redução de Riscos de Contaminações na Indústria de Alimentos e Bebidas
A indústria de alimentos e bebidas está sujeita a rigorosos padrões sanitários e regulatórios, que visam preservar a integridade dos produtos e proteger a saúde dos consumidores. Um dos principais desafios enfrentados por esse setor é a prevenção de contaminações físicas, químicas e microbiológicas em ambientes de produção. Nesse contexto, os revestimentos de alto desempenho para pisos, especialmente os sistemas monolíticos, desempenham um papel técnico fundamental na mitigação desses riscos, contribuindo diretamente para a segurança dos processos e a conformidade com normativas nacionais e internacionais, como o Codex Alimentarius e a RDC nº 275 da ANVISA.
Nesse artigo destacaremos a contribuição da adição de nanopartículas metálicas em formulações de RAD para a mitigação de contaminações microbiológicas.
Considerações Técnicas Complementares
Para demonstrar a eficácia antimicrobiana de revestimentos de alto desempenho modificados com aditivos metálicos, foi conduzido um ensaio comparativo entre um revestimento uretano convencional e outro com adição de nanopartículas metálicas.
Os testes seguiram o protocolo estabelecido pela norma JIS Z 2801:2010, amplamente utilizada para avaliação da atividade antimicrobiana em superfícies tratadas. Essa metodologia permite quantificar a redução da carga microbiana em condições controladas, possibilitando uma análise precisa do desempenho biocida de materiais de revestimento. A seguir, apresenta-se uma tabela com os resultados obtidos no ensaio, evidenciando os benefícios da modificação nanotecnológica na performance sanitária do revestimento.
Os testes realizados também demonstraram a eficácia antimicrobiana do revestimento modificado com nanopartículas contra uma ampla gama de microrganismos de relevância para a indústria alimentícia, conforme descrito na Tabela abaixo:
Além das propriedades antimicrobianas e da resistência química e mecânica, os revestimentos de alto desempenho devem apresentar:
⦁ Baixa permeabilidade à água e ao vapor, impedindo migração de contaminantes por capilaridade;
⦁ Coeficiente de atrito adequado, para reduzir o risco de escorregamentos sem comprometer a higienização;
⦁ Compatibilidade térmica, sobretudo em ambientes sujeitos a lavagens com água quente ou ciclos térmicos intensos;
⦁ Certificações sanitárias reconhecidas internacionalmente, como NSF, HACCP ou ISO 22196, quando aplicável.
A utilização de revestimentos de alto desempenho modificados com nanopartículas metálicas representa uma estratégia eficaz e tecnologicamente avançada no controle de contaminações microbiológicas em ambientes produtivos da indústria de alimentos e bebidas. Ao combinarem propriedades físico-químicas robustas com ação antimicrobiana contínua, esses sistemas oferecem uma barreira ativa contra patógenos, promovendo ambientes mais seguros, higienizáveis e em conformidade com normas sanitárias internacionais. A adoção dessa tecnologia contribui não apenas para a proteção da saúde pública, mas também para o aumento da confiabilidade operacional e da longevidade das superfícies industriais expostas a condições críticas.
Texto por: P&D Laticrete Solepoxy
